Receitas do final de semana

Se vocês tiverem a oportunidade de acompanhar as fotos lá no Instagram vão perceber
que a natureza aqui na Alemanha, agora no outono, está de arrepiar!
Folhas no chão e uma composição de amarelo, vermelho, cobre e marron exuberante.
Como Deus pensou em tudo, não foi mesmo?
Só me resta agradecer toda manhã pela oportunidade de usufruir essa riqueza!

Esse final de semana tornei a fazer a receita para Chai Latte.
Para quem não ainda ouviu falar (*Wikipédia) o termo "chai" é sinônimo de masala chai, como descrito abaixo. O termo chá chai é algumas vezes usado para indicar chá com especiarias e leite como distinto de outros tipos de chá. Inúmeras cafeterias usam o termo chai latte para indicar que o leite fervido do café latte normal está recebendo o sabor de chá com especiarias concentrado ao invés do expresso. Algumas cafeterias denominam esta mistura chá chai latte.
 o Chai é uma bebida da India feita a partir da produção de chá com uma mistura de especiarias e ervas aromáticas indianas, como o gengibre, cravo, canela, cardamomo, anis e pimenta preta.

Torrei na frigideira

1 c. de sopa de cravo, 

1c. de chá de pimenta preta grão, 

2 anis, 

1 c. de sopa de cardamomo e 

2 canelas em pau.

Enquanto isso numa panela deixei reduzir 250ml de água com 150gr de açúcar mascavo.

Atenção na hora de torrar as especiarias, sempre mexendo a freigideira para não queimar.

Quando você estive sentindo que o cheiro está exalando na cozinha inteira, jogue na panela 

da mistura com açúcar e água com 2 fatias grossas de gengibre e deixe ferver mais 1 min.

Ainda quente despeje numa garrafinha ou vidro-conserva.

Depois de esfriar, conserve na geladeira.

Para o Chai latte faça um chá preto (meu preferido Assam) coloquei uma colher rasa de sopa 

da mistura e um pouco de leite espumado e está pronto essa maravilha.

Existem firmas que vendem já o pó, mas nada se compara ao sabor fresco dessas especiarias 

num bom chá!!

Ainda tivemos o prazer de receber 2 casais da igreja aqui no final de semana.
O menu da noite bem típico brasileiro (curiosidade alemã pela cozinha brasileira) como peixe
com molho de leite coco com camarão, arroz, purê de abóbora, entradas diversas e sobremesa
queijos com 2 mostardas doce da Suécia e a deliciosa bomba de iogurte!
*Receita no final!
A noite foi maravilhosa e não sobrou "nadica de nada". Ufa! Ainda bem que gostaram!!!

No Instagram tem a foto da minha bomba, mas no corre-corre da noite não tirei com a câmara
e sim com celular. A foto seguinte é do site Kochbar alemão!

IMPORTANTE preparar um dia antes!!!!

Receita super fácil: (serve 6 pessoas porções pequena com frutas)

500 ml de iogurte natural (3,5%)

400 ml de nata batida (firme)

100 gr de açúcar (quem quiser mais doce pode variar)

essência de baunilha

Bata as natas reserve. Misture o iogurte com açúcar e a essência de baunilha e então a nata

batida. Num coador firme e fundo para ter formato redondo, coberto com toalha de prato, 

despeje a msitura e e deixe na geladeira 24 hs. Vai sair todo liquido e no dia seguinte a toalha 

vai estar molhada. Porém a mistura vai estar firma e só é virar.

Decore e sirva com qualquer fruta, calda. Já fiz com pêssegos em calda, com maracujá, com

frutas vermelhas, somente com chocolate. E todas ficaram maravilhosas....

Espero que tenham gostado!!!

Beijos

Ciane ღ

Receitinhas de outono

Depois da caminhada na floresta, resolvi fazer algumas receitas para hoje.
O tempo estava bem de outono. Uma brisa fresquinha e o sol com 16°C.

A decoração ficou por da natureza e lá se passou mais um dia agradável por aqui.

Esses gratinados são de champignons marrons e beringela.
Primeiro refolguei a beringela com alho e ervas secas como alecrim, tomilho e orégano.
Para os champignons espremi o alho e misturei com óleo de oliva e as ervas e reguei
por cima. Não refolguei-os primeiro pois eles saltam muita água.
Pimenta e sal a gosto.
Depois fiz mistura de 1 ovo e nata light líquida e reguei por cima do champignons.
Para beringela, molho de tomate e queijo ralado.

Esse de abóbora refolguei ela com óleo de oliva, balsâmico doce um pouco de sal e deixei
cozinhar um pouco (se secar coloque um pouco de água).
Depois, em um refratário, regue a mesma mistura com ovo que mencionei acima , queijo a
gosto e algumas colheres de queijo branco com ervas e se quiserem presunto de peru. Sal e
pimenta como desejarem. Tudo no forno (180°C)
até dourar.

A salada fooi o mais interessante.
Como no post anterior comprei os legumes roxos, resolvi fazer a salada:
alface roxo, beterraba ralada, cebola roxa.
Caramelizei nozes e o molho da salada tudo 1 c. de chá
mel
mostorda
balsâmico doce
vinagre de framboesa (ou suco de laranja serve)
óleo de amêndoa (ou de oliva serve também) sal e pimenta a gosto!

Beijos

Ciane ღ

Aniversário e uma tarde para os dias dos namorados

Agradeço imensamente a todos que lembraram do meu aniversário. As mensagens lindas,
os emails e todos que puderam estar aqui pessoalmente.
Levei dias para resolver se iria festaejar ou não o meu dia.
Devido ao nosso corre-corre de reforma, preparação para as férias longas (contagem regressiva...)
e ainda já havia programado com meu grupo de mulheres da igreja (em 24 ao todo) que dia
10 iríamos fazer nosso encontro aqui em casa para despedida para as férias de verão + aniversário.
Fiquei realmente em dúvida.
Porém o resultado foi que comemorei 3 dias!!!
Convidamos os amigos dia 05 porque o clima estava SUPER para uma festa no jardim e falei
que antes das 24:00hs ninguém iria embora pois haveria bolo e parabenizações.
*Aprendi esse tipo de festa aqui, o tal Geburtastg rein feiern! Comemoração noite a dentro.
E confesso que a primeira experiência foi linda. Pontualmente às 12 da noite o marido pegou
uma vela, todos vieram para a grama do jardim e começaram a cantar Happy Birthday. Daí
dia 5, dia 6 o dia inteiro mimada em casa, cheia de telefonemas e mensagens lindas e dia
10 a vinda das mulheres do meu grupo da igreja!
Daí beijos, abraços e mimos lindos...

Enfeitei o jardim bem light e bem DIY. Aproveitei o branco, vasos e alguma idéias na
nossa festa dos 100 (veja aqui) e assim ficou...

E hoje foi dia de mimar meus amores e meu blog.
A tarde foi assim... Marido chega cedo do trabalho, vamos buscar a filhona que está
estagiando na cidade vizinha e sentamos juntos, os 4,  para deliciar algumas guloseimas.

FELIZ DIA DOS NAMORADOS 

Ciane ღ

Para que a primavera chegue o mais rápido possível...

Resolvi trazer a primavera para dentro de casa hoje.
Nada melhor do que depois daquela "ressaca" carnavalesca, nada mais harmônico
do que a primavera. Porque posso falar, já não aguentava mais as lojas cheias de
fantasias e marchinhas de carnaval desde novembro do ano passado aqui na Alemanha.

Esse final de semana os gansos voltaram da África, os pássaros estão cantando na
maior animação, e tudo isso é sinal que a natureza está preparada para receber a primavera.
Maravilha!!
E por isso para receber algumas visitas em casa resolvi trazer a primavera. Enchendo
 o meu lar de energia, cores e beleza.

 Beijos

Ciane ღ

Biscoitos e embalagens

A segunda rodada de biscoitos demorou de sair este ano.
As meninas já não estavam mais com vontade de ajudar a mãe aqui.
Entendo que depois de fazer biscoitos na escola, no grupo de jovens da igreja, no
programa infantil de natal de artesanato, já não poderia esperar que elas metessem
a mão na massa comigo.
Então iniciei ontem a fazer alguns e aproveitar já planejar mimos que irão ser
entregues em breve.
A delícia dessa época é poder abusar dos deliciosos temperos orientais para fazer os
biscoitos e iguarias natalinas..
Há algumas semanas atrás, no nosso grupo de mulheres da igreja, tivemos palestra de
uma farmacêutica especializada nos estudos de ervas e temperos. Vocês sabiam que a
canela é o tempero mais antigo do mundo?
Os egípcios já utilizavam para conter o odor das múmias a mais de 1500 anos antes de Cristo.
Descobri também como usar mais a pimenta-cravo (maravilhosa) e a cardamon. Em todoas
as receitas brasileiras onde leva cravo e canela, você pode acrescentar esses dois.
A noz-moscada tem 2 cascas (que nem as nozes) antes do fruto. E uma vermelha que
reveste esse fruto chamada de macis é também um dos temperos mais caros do mundo
depois do açafrão.

*Momento enciclopédia flash agora (risos...)

Dessa vez inaugurei algumas receitas novas e alguns cortadores de biscoitos que havia
comprado em uma feira. Amei os botões e resolvi finalizar as embalagens com eles.
Usei vidros, bolsinhas de papel craft, latinhas revestidas com feltro de lã e tecido emitando
pele animal.
Montei pinheirinhos de bisocito e posiocionei-os em mini-etagere que também serão preseteados.
Para um toque final, embale em folha plástica transparente, mas não esqueça de deixar o
glacê secar bem para finalizar as embalagens.


A pedidos de tias e amigas aqui vão alguma receitas...

Biscoitos de mel

250 gr de f. de trigo

250 gr de amêndoas em pó com ou sem casa (aqui usei com, mas se quiser mais branquinhos, sem)

250 gr de mel

1c. de chá de canela em pó

1c. de chá de cravo em pó

2c. de chá rasa de fermento

1 ovo

Bater bem o ovo e o mel até virar uma mistura homogênea. Separado misture bem a farinha e o fermento

e depois o restante dos ingredientes em pó. Agora com a mistura do mel e ovo e bata até virar massa.

 Deixe na geladeira durante 2 hs no mínimo.

Para abrir a massa use folia plástica pois devido ao mel a massa gruda. Não unte a superfície com farinha. Molhe os cortadores toda vez que for cortar as formas, pois a massa gruda também.

Assar em forno a 180°C até dourar um pouco.

Pão-de- Berlin (Beliner Brot)

375 gr de f. de trigo

3 c. rasas de chá de fermento em pó

150 gr de açúcar

120 gr de açúcar mascavo light (aqui chama assim devido a textura, o outor dark é mais denso)

125 gr de manteiga

3 ovos

2 c. de sopa de chocolate em pó

2 c. de chá de canela

1 pitada de pimenta-cravo (também chamada pimenta da jamaica) ou cravo em pó 

125 gr de amêndoa em fatias 

125 gr de avelã em pedaços

Mistura tudo e melhor com uma batedeira pois a massa fica pesada. Espalhe numa assadeira untada até 2 cm de altura com papel manteiga ou papel para assar, e coloque no forno pré-aquecido em 200°C, na parte do meio e asse por 20 a 25 min.

Ainda quente corte em pedaços a gosto.

Biscoito de baunilha e chocolate

240g de manteiga

250g de açúcar

2 ovos

500g f. de trigo

1 pitada de baunilha em pó

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 ovo para pincelar (opcional)

Comece por amassar bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos, depois a farinha e amasse bem.

Divida a massa em duas partes iguais e junte a baunilha numa e o chocolate noutra. Leve ao a geladeira entre 30 minutos a 1 hora para ficar mais fácil de trabalhar.

Molde rolos fininhos com as duas massas e corte tiras com 15 cm de comprimento e 2 cm de espessura. Enrole, duas a duas, em forma de espiral.

Transfira para um assadeira previamente untada. Pincele-os com o ovo batido (opcional) e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos.

Beijos carinhosos...

Ciane