Já fazia algum tempo que estava sem inspiração na cozinha. Sem falar que quase nunca postei receita.
Mas hoje gostaria de compartilhar com vocês meu retorno na gastronomia caseira...
Frango Oriental a minha maneira!
Receita:
500g de peito de frango
1 latinha de leite de coco
2 dentes de alho
1 cebola média
gengibre a gosto
curry 2 c. de chá
curcuma 1 c. de chá (corante asia/oriental amarelo)
sal
coentro a gosto
castanha de cajú
cenoura
vagem (se quiser pode acrescentar pimentao vermelho, ervilha)
Eu refolguei o alho e o gengibre. Cozinhei a vagem tipo "princesa" (pois é bem fininha) separada 3 min. Cortei o frango em tiras, a cenoura e a cebola. Acrescentei na frigideira e deixei refolgar até o frango dourar.
Acrescentei os temperos: sal, curry, curcuma, se quiser pimenta do reino, e o coentro fresco.
Depois deixei conzinhar no fogo baixo até a cenoura amolecer um pouco.
Acrescentei o leite de coco e deixei 1 min cozinhando. Aí vagem cozida e as castanhas, tampei e desliguei o fogo.
Quem gosta de comida picante (eu, mas as crianças não!), pode colocar chili seco. Fica bom!!
Para acompanhar conzinhei arroz tipo Basmati com arroz selvagem!
Bom Apetite!!
Ciane