Mittags special

Já fazia algum tempo que estava sem inspiração na cozinha. Sem falar que quase nunca postei receita.
Mas hoje gostaria de compartilhar com vocês meu retorno na gastronomia caseira...

Frango Oriental a minha maneira!

Receita:

 500g de peito de frango
1 latinha de leite de coco

2 dentes de alho

1 cebola média

gengibre a gosto

curry 2 c. de chá

curcuma 1 c. de chá (corante asia/oriental amarelo)

sal

coentro a gosto

castanha de cajú

cenoura 

vagem (se quiser pode acrescentar pimentao vermelho, ervilha)

Eu refolguei o alho e o gengibre. Cozinhei a vagem tipo "princesa" (pois é bem fininha) separada 3 min. Cortei o frango em tiras, a cenoura e a cebola. Acrescentei na frigideira e deixei refolgar até o frango dourar.

Acrescentei os temperos: sal, curry, curcuma, se quiser pimenta do reino, e o coentro fresco.

Depois deixei conzinhar no fogo baixo até a cenoura amolecer um pouco. 

Acrescentei o leite de coco e deixei 1 min cozinhando. Aí vagem cozida e as castanhas, tampei e desliguei o fogo.

Quem gosta de comida picante (eu, mas as crianças não!), pode colocar chili seco. Fica bom!!

Para acompanhar conzinhei arroz tipo Basmati com arroz selvagem!

E pronto!

Bom Apetite!!

Ciane